Cách làm bánh trung thu nhân trứng chảy

     

Nghiện lava thì đừng quăng quật qua phương pháp làm bánh trung thu lava tan chảy siêu hot trên thiệt Là Ngon trong dịp trung thu trong năm này nhé.

Bạn đang xem: Cách làm bánh trung thu nhân trứng chảy

Vài năm gần đây, cứ mỗi mùa trung thu đến là dân tình lại “rần rần” trước độ cuốn hút của các chiếc bánh trung thu lava Hồng Kông. Mặc dù nhiên, chi tiêu của một hộp bánh này lại không còn rẻ. Vậy lý do bạn ko thử làm cho chúng.

Hôm nay, thiệt Là Ngon sẽ giới thiệu đến bạn công thức chi tiết nhất về phong thái làm bánh trung thu lava nhỏ tuổi xinh, chỉ 50 g mỗi bánh và 1 số ít tips để gia công bánh thành công ngay từ trước tiên tiên.

Bạn hãy thử tưởng tượng cơ mà xem, phần vỏ bánh mềm thơm, còn phần nhân thì sánh mịn, vị bự béo của bơ cùng mặn mặn của trứng muối. Tín đồ gia dụng nghiền lava thì ko thể bỏ qua mất món bánh hết sức hot này được.

Bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!


*

Save
In Công Thức
5 from 2 votes

Cách làm cho Bánh Trung Thu Lava Trứng Muối


Chi tiết biện pháp làm bánh trung thu lava thơm mềm, sánh mịn – thành công ngay từ lần thứ nhất tiên
Chuẩn bị1 ngày 2 giờ
Nấu20 phút
Tổng thời gian1 ngày 2 tiếng 20 phút
Bữa ăn: Dessert
Đặc sản: Hong Kong
Keyword: bánh Trung thu, bánh trung thu lava trứng muối
Khẩu phần: 11 mẫu (50 g/ cái)
Calories: 200kcal

Nguyên Liệu


Nguyên liệu làm lava 3 lòng đỏ trứng muối (45 g)50 g kem tươi10 g sữa bột15 g đường bột1 lát phô mai (loại dùng làm ăn kèm sandwich)
Nguyên liệu làm nhân custard quấn lava3 trái trứng gà50 g bột mì có tác dụng bánh ngọt hoặc bột mì nhiều dụng150 g kem tươi30 g sữa bột1 lát phô mai (loại dùng để làm ăn kèm sandwich)2 lòng đỏ trứng muối
Nguyên liệu có tác dụng vỏ bánh36 g bơ nhạt ánh sáng phòng20 g bột ngô
Hỗn phù hợp quét mặt1 lòng đỏ trứng gà1/2 lòng trắng1 thìa cafe nước

Dụng Cụ


Âu trộn, cút lồng, thìa dẹt (spatula), khuôn silicon cakepops, khuôn bánh trung thu 50 g

Hướng dẫn


Bước 1: chuẩn bị lava
Làm sạch sẽ lòng đỏ trứng muối cùng hấp trên lửa trung bình khoảng tầm 8-10 phút rồi dằm nhuyễn.
Hòa rã đường, sữa bột cùng với kem tươi, thêm lát phô mai cùng dằm ra, sau đó thêm trứng muối cùng trộn đều. Bọc bí mật lại rồi rước quay lò vi sóng khoảng chừng 40 đến 60 giây.
Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn rồi bỏ vô khuôn silicon cakepops, từng phần có trọng lượng 8 g cùng để vào tủ đông tối thiểu 1 ngày trước lúc làm bánh.
Bước 2: sẵn sàng nhân custard bọc lava
Đánh trứng với mặt đường rồi rây bột mì vào với trộn đều.
Chưng giải pháp thuỷ kem tươi với bơ, khuấy liên tục cho bơ tung rồi đổ vào âu trứng bột, thêm sữa bột vào với trộn đều.
Thêm phô mai, trứng muối đang hấp chín, dằm nhuyễn với vani vào rồi trộn mọi lên.
Sên các thành phần hỗn hợp trên lửa nhỏ tuổi cho đến lúc độ đứng và không bị chảy.
Cho custard ra chén bát hoặc hộp rồi dùng thìa dàn các và quấn lại. Để nguội khoảng tầm 5-10 phút thì cho vào tủ mát khoảng chừng 20 phút.
Sau đó, đem tạo thành các phần nặng khoảng tầm 28 g, rồi quấn lại với để tủ mát 20 phút.
Tiếp đó, đem bọc nhân lava như quấn trứng muối hạt rồi bọc kín lại và để tủ đông.
Bước 3: sẵn sàng vỏ bánh trung thu
Khuấy bơ thành dạng kem rồi thêm sữa đặc, mật ong vào với trộn đều.
Rây bột mì cùng bột ngô vào rồi cần sử dụng thìa dẹt (spatula) trộn và miết. Quấn lại và để nghỉ ngơi 30-60 phút.
Chia thành những phần bằng nhau, từng phần nặng 15 g.
Bước 4: Đóng bánh
Cán bột và bọc nhân tương tự như như trong bài bác Cách làm bánh trung thu truyền thống.
Sau đó, lăn nhẹ qua một lớp bột áo mỏng manh rồi đóng góp bánh và để tủ đông 30 phút trước khi nướng.
Bước 5: Nướng bánh
Làm lạnh lò nghỉ ngơi 160 °C vào 15 phút. Xịt dịu 1 nước lên bề mặt bánh trước khi nướng.
+ Nướng lần 1 trong các 10 phút ở 160 °C. Sau đó, mang bánh ra với để nguội 5 phút rồi bỏ vô tủ đông khoảng chừng 10 phút. Tiếp đó, quét mặt bằng hỗn hòa hợp trứng.

Xem thêm: Tải Play Together Apk Mới Nhất, Tải Play Together Apk Obb


+ Nướng lần 2 trong 10 phút ở 180 °C. Sau đó, chúng ta lấy bánh ra cùng để nguội khoảng chừng 10 phút rồi quét mặt bánh.
+ Nướng lần 3 sinh sống 210 °C vào 4 phút.
Bước 6: hoàn thành
Bánh nướng chấm dứt sẽ vô cùng thơm, vỏ bánh rubi và không thực sự ẩm. Phần nhân chảy, sánh mịn cùng vàng óng rất đẹp mắt, hương vị béo béo, ngậy ngậy cạnh tranh chối từ.

Nutrition


Khẩu phần: 1cái | Calories: 200kcal
bạn thử chưa?Đăng hình ảnh lên
astore.vn hoặc tag #astore.vn nhé!

Chi tiết bí quyết làm bánh trung thu lava trứng muối

Bước 1: sẵn sàng lava

Đối với phần lava này, bạn phải làm trước tối thiểu 1 ngày nhằm nhân tất cả đủ độ đông cứng.

Đầu tiên, các bạn làm sạch sẽ 5 lòng đỏ trứng muối tiếp nối đem hấp bên trên lửa trung bình khoảng 8-10 phút.

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng trứng muối bột nước, thô hoặc trứng muối cực kỳ tốc. Mặc dù nhiên, bản thân thấy trứng muối nước sẽ sở hữu được độ mặn vừa phải, vị lớn ngậy cùng cũng thơm hơn. Chúng ta có thể tham khảo cách làm trứng muối nước tại phía trên nhé.


*

Save

Trong thời gian chờ lòng đỏ trứng muối bột chín, bạn hòa tan mặt đường và sữa bột với kem tươi bởi phới trộn nuốm tay. Tiếp đó, bạn thêm lát phô mai vào cùng dằm ra.


*

Save

Trứng muối bột chín thì các bạn dùng dĩa hoặc thìa dằm nhuyễn 3 lòng đỏ trứng muối bột rồi cho vô hỗn hòa hợp kem sữa làm việc trên và trộn đều. Bạn bọc bí mật lại, mang quay lò vi sóng khoảng chừng 40 đến 60 giây tuỳ công suất máy rồi trộn lại cho đều.


*

Save

Tiếp theo, các bạn đem thanh lọc qua rây cho mịn rồi dồn phần lava này vào khuôn silicon cakepops, mỗi viên bao gồm trọng lượng 8 g với để vào tủ đông ít nhất 1 ngày trước lúc đem làm bánh.


*

Save

Nếu không có khuôn silicon thì bạn cho phần lava này vào túi bắt kem cùng để phòng mát khoảng tầm 15-20 phút nhằm lava sệt hơn. Sau đó, chúng ta bắt member tròn xong để tủ đông.

Lưu ý: Đối cùng với bánh trung thu lava, phần lava được quấn trong nhân custard gồm tỉ lệ là 2/8 trên tổng trọng lượng nhân. Nếu lớp vỏ bọc phía bên ngoài phần lava quá mỏng manh sẽ khiến lava chảy ra phía bên ngoài trong quá trình nướng.

Ví dụ, trong phương pháp này, mình làm cho bánh gồm trọng lượng 50 g thì vỏ bánh nặng 15 g, nhân bánh (gồm nhân custard với lava) nặng trĩu 35 g. Như vậy, phần lava đã nặng khoảng 7-8 g, còn phần custard nặng khoảng chừng 27-28 g.

Ngoài ra, bạn tránh việc tùy ý thay đổi chất lỏng tốt lượng bơ trong phương pháp trên. Nó sẽ tác động đến độ tan sệt của bánh sau khoản thời gian nướng.

Bước 2: giải pháp Làm Bánh Trung Thu Lava - Chuẩn bị nhân

Đầu tiên, chúng ta khuấy rã trứng với đường rồi rây bột mì vào với trộn đều.

Xem thêm: Bài Phat Bieu 8/3 Hay Nhất, Top 12 Bài Phát Biểu 8/3 Hay Nhất

Tiếp theo, các bạn chưng bí quyết thuỷ kem tươi cùng bơ, khuấy tiếp tục cho bơ chảy rồi đổ vào âu trứng bột. Chúng ta khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không tồn tại lợn cợn bột thì thêm sữa bột vào cùng trộn đều.