CÁCH LÀM BÁNH TRÔI TÀU NHÂN MÈ ĐEN

     

Mấy hôm nay, gió mùa rét về rồi, thuộc Thật Là Ngon học bí quyết làm bánh trôi tàu ấm sực cả chiều đông chúng ta nhé!

Nếu như phương nam quanh năm lạnh mát nổi giờ với các món trà từ cốt dừa non lạnh, thì miền bắc có hai mùa thu Đông lại đặc trưng bởi đầy đủ món ngọt nạp năng lượng nóng. Ấy là trà sắn nóng, tàu hũ nóng, chí mà lại phù, lục tàu xá với bánh trôi tàu – sủi dìn.

Bạn đang xem: Cách làm bánh trôi tàu nhân mè đen

Bánh trôi tàu là món chè du nhập từ Trung Quốc. Trên miền Bắc, quan trọng đặc biệt ở tp hà nội và Hải Phòng, nó là 1 món nạp năng lượng đường phố rất được ưa chuộng khi cái nóng sốt của mùa đông ban đầu gõ cửa.

Bánh trôi tàu không giống bánh trôi lấn sâu vào tiết mồng 3 mon 3 ở phần nó là món nóng. Chén chè đượm mùi hương mật gừng nóng áp. Cắn vào miếng bánh trôi, vỏ bánh mượt dẻo, nhân đỗ xanh bùi bùi, nhân vừng black thơm thơm, húp miếng nước mặt đường sanh sánh, sao mà quyện ngon mang đến thế!

Cách có tác dụng bánh trôi tàu khá nhiều công đoạn một chút, nhưng lại rất bõ công đấy. Mình cùng vào nhà bếp nhé!


*

Save
In Công Thức
5 from 3 votes

Cách có tác dụng Bánh Trôi Tàu


Cách làm bánh trôi tàu chuẩn chỉnh ngon, dẻo dai, ngọt lịm đón đông sang.
Chuẩn bị1 giờ
Nấu20 phút
Tổng thời gian1 giờ trăng tròn phút
Bữa ăn: Dessert
Đặc sản: Trung Quốc, Việt Nam
Keyword: bánh trôi tàu
Khẩu phần: 10 bát
Calories: 299kcal

Nguyên Liệu


Bột bánh100 g khoai lang/khoai tây150-250 ml nước ấm
Nhân đậu xanh100 g đỗ xanh cà vỏ
Nhân vừng đen100 g vừng (mè) đen30 g lạc (đậu phộng)20 g dừa sợi80 ml nước
Nước đường1,5 lít nước300 g đường phên1 củ gừng nhỏ3 thìa canh bột sắn dây/bột năng (không bắt buộc)

Hướng dẫn


Bước 1: Nhào bột bánh
Khoai cọ sạch, gọt vỏ, luộc/hấp chín.
Tán nhuyễn khoai, lược qua rây đến mịn.
Bóp hầu như bột với khoai.
Chế nước vào nhồi từ bỏ từ tính đến khi bột dẻo mịn, không dính tay là đạt.
Bọc bí mật khối bột, nhằm nghỉ 30-60phút.
Bước 2: có tác dụng nhân đậu xanh
Đậu xanh vo sạch.
Nấu chín đậu xanh.
Trộn đa số đậu xanh với mặt đường và muối.
Viên đậu thành viên tròn.
Bước 3: làm cho nhân vừng đen
Vừng đen rang thơm, xay nhuyễn.
Lạc rang chín, xát vỏ, xay nát.
Trộn vừng, lạc, dừa và mặt đường với nước, xào bên trên chảo tới lúc nhân dính nối lại.
Nặn nhân vừng thành viên tròn.
Bước 4: Nặn bánh cùng luộc bánh
Ngắt một viên bột, xay dẹp.
Đặt viên nhân vào bao gồm giữa, gói kín lại.
Đun một nồi nước. Lúc nước sôi, thả bánh vào luộc.
Bánh nổi lên, vớt thả ngay vào thau nước lạnh.
Bước 5: nấu bếp nước đường
Gừng cọ sạch, giã dập.
Đường phên thái mỏng.
Đun sôi 1,5 lít nước, nêm ¼ thìa cà phê muối, thả gừng vào đun cùng nấu tung đường.
Khi đường tan, vớt bánh trôi bỏ vào nước con đường đun nhỏ dại lửa khoảng tầm 3-5 phút.
Hòa bột sắn dây với 3 thìa súp nước, xuống bột thư thả tới khi nước con đường sánh như ý.
Bước 6: hoàn thành
Bánh trôi tàu ăn uống nóng. Một bát bao gồm một viên nhân đậu xanh, một viên nhân vừng đen, chan nước đường, trên rắc dừa nạo và lạc rang giã dập.

Nutrition


Calories: 299kcal
chúng ta thử chưa?Đăng hình ảnh lên
astore.vn hoặc tag #astore.vn nhé!

Chi tiết phương pháp làm bánh trôi tàu

Bước 1: Nhào bột bánh

Khoai tây hoặc khoai lang các bạn rửa sạch, gọt vỏ, đun chín. Bạn cũng có thể luộc, hấp hoặc quay trong lò vi sóng. Sau đó, các bạn tán mịn khoai.

Bột bánh trôi tàu tương tự như bột bánh trôi, bánh chay, thành phần đó là gạo nếp. Lý tưởng độc nhất là chúng ta xay bột từ hạt gạo nếp trộn gạo tẻ theo tỉ lệ 4:1.

Ngày nay, để thuận tiện và đơn giản và dễ dàng hơn, chúng mình có thể sử dụng bột nếp khô. Bột nếp nhát gạo nếp xay ở đoạn chúng hèn thơm hơn nhiều, thỉnh thoảng bột cũ còn khá nặng mùi.

Cách trộn bột làm bánh trôi ko phức tạp. Bạn cũng có thể dùng hoàn toàn bột nếp, hoặc pha bột nếp với một số trong những loại bột khác như bột gạo tẻ, bột năng, pha bột nếp với khoai, sắn (khoai mì) nghiền giống như Thật Là Ngon giới thiệu.

Các thành phần trộn lẫn thêm cốt nhằm ra được vỏ bánh theo ý thích. Trong công thức, lượng khoai thêm vào để giúp đỡ vỏ bánh gồm độ mềm hơn. Nếu bạn muốn bánh thiệt dẻo dai thì dùng trọn vẹn 400 g bột nếp cũng được.

Xem thêm: Máy Làm Sữa Hạt Unie V1 Có Tốt Không ? Review Blog Cách Làm

Bạn bóp hầu hết khoai cùng với bột nếp rồi châm nước trường đoản cú từ, vừa châm vừa nhào. Bạn nên dùng nước ấm nóng thì đang dễ nhào hơn.


*

Save

Lượng nước giao động từ 150 ml cho tới 250 ml. Nó còn nhờ vào vào bột cũ bột mới, phần khoai cung cấp ướt hay khô. Bởi vì thế, khi nhào bột, quan trọng là bọn chúng mình nên quan sát.

Bột nhào đạt tạo thành một khối mịn, không dính tay, róc thành âu. Các bạn ngắt một viên bột vo demo thấy nhẵn mịn, ko chảy xệ mất phom, tức là bột đã đạt rồi. Cơ hội này, bạn gói kín đáo bột xong để bột nghỉ 30-60 phút.

Bước 2: làm nhân đậu xanh

Đậu xanh bạn vo sạch tới lúc nước trong. Nếu bạn dùng đậu bao gồm vỏ thì đãi sạch mát vỏ nha. Bạn ngâm đậu 2 giờ hoặc nấu luôn luôn cũng được. Đậu vẫn ngâm thì chín cấp tốc hơn thôi.

Nếu định hấp thì chúng ta nên ngâm đậu vài tiếng.

Bạn cũng có thể nấu đậu vào nồi bằng phương pháp cho đậu vào nồi, đổ nước ngập một lóng tay. Chúng ta đun khổng lồ lửa cho tới khi bong bóng trắng sôi mạnh. Bạn nghiêng nồi chắt hết bọt bong bóng đi, để lại một chút nước ngập sâm sấp mặt đậu.

Bạn đậy kín vung nồi, đun lửa thật nhỏ khoảng đôi mươi phút. Sử dụng nồi đế dày thì không sợ hãi đậu khê đáy nồi đâu nha!

Bạn kiểm tra bằng phương pháp dùng tay miết dịu một hạt đậu. Đậu bở tơi, mịn như bột có nghĩa là đậu đã chín.


*

Có đỗ xanh rồi, dễ dàng nhất là chúng mình xay nát đậu với đường và muối bột rồi đem vo viên. Làm ngay trong khi nóng thì tán nhuyễn dễ ợt và đường tan đều. Thiệt Là Ngon lời khuyên tỉ lệ đậu:đường là 3:1, bạn có thể tăng hoặc bớt tùy ý.

Tuy nhiên, chỉ trộn đậu với đường hoàn toàn có thể nhân sẽ hơi khô. Mong kì hơn một chút, sau khoản thời gian nghiền đậu, các bạn cho đậu lên chảo với đường, muối cùng 100 ml nước. Bạn sên nhỏ dại lửa cho tới khi đậu sánh sệt lại như trà kho là đạt.

Không phải sên thì nhân vẫn ngon vị còn ăn uống chung cùng với nước đường, nhưng lại nhân bao gồm sên thì đương nhiên sẽ mềm mại hơn nhiều.

Khi đỗ xanh nguội giảm rồi, chúng mình chỉ việc vo viên. Viên nhỏ dại viên lớn tùy bạn.


*

*

Lạc với dừa là nhì thành phần không bắt buộc. Chúng giúp nhân có mùi vị béo ngon, lượng mang lại vào cũng rất vừa phải, không át đi vị vừng black đặc trưng.

Nhân vừng đen trong bánh trôi tàu khi ăn sẽ không còn mịn bùi cơ mà hơi xạm xạm. Nếu mình muốn nhân thật trơn mịn thì hoàn toàn có thể tham khảo bí quyết làm nhân bánh trung thu vừng đen pha đậu xanh nha.

Bước 4: Nặn bánh với luộc bánh

Bột ủ đủ, bạn nhào lại thử xem tất cả bị thô quá hoặc ướt quá không. Ví như thấy bột hơi khô, các bạn thêm từng thìa cafe nước một, nhào lại. Trường hợp thấy bột tương đối ướt thì các bạn áo thêm một chút bột.

Tỉ lệ vỏ:nhân thường xuyên rơi vào khoảng 1:1 hoặc 2:1. Một viên bánh trôi tàu thường to khuôn khổ quả trứng kê ta. Chúng ta tùy thích ăn vỏ dày mỏng thế nào để căn nha.

Bạn ngắt một viên bột, vo tròn, nghiền dẹp rồi đặt viên nhân vào chủ yếu giữa, gói kín. Phần bột chưa sử dụng đến cùng bánh nặn xong chưa luộc ngay bạn che đậy bí mật tránh để bị khô rạn nha.

Gói nhân vừng đen khó hơn nhân đậu xanh, vì chưng kết cấu nhân hơi “lỏng lẻo”, xúc cảm không có thể tay. Thường bạn ta vẫn nặn bánh nhân đậu xanh hình tròn, nhân vừng black nắm chim chim hình thai dục nhằm phân biệt.


Bạn đun một nồi nước to, sẵn sàng sẵn một chén ăn cơm nước lạnh to bên cạnh. Khi nước sôi, bạn thả bánh vào luộc. Bánh chín nổi lên, các bạn vớt ra thả vào bát nước cho chúng khỏi bám dính nhau.

Bước 5: nấu nướng nước đường

Tương trường đoản cú như món bánh trôi nước, nước gừng chan bánh trôi tàu thường sẽ có độ sánh khôn xiết nhẹ. Nếu bột bánh thơm, chúng ta có thể tận dụng luôn nước luộc bánh. Nước này có bột nếp phôi ra, sánh từ bỏ nhiên.

Bạn rửa sạch, giã dập 1 củ gừng bé dại hoặc thái sợi tùy thích.

Đường phên chúng ta thái mỏng.

Bạn đun 1,5 lít nước cùng với gừng, đường, muối hạt tới khi đường tan hết. Lúc nước sôi, hoàn toàn có thể đường vẫn sủi lên rất nhiều bọt, chúng mình hớt sạch sẽ đi nha. Chúng ta vớt bánh trôi thả vào trong nồi nước đường, nấu thêm 5 phút mang lại bánh chín hẳn, ngấm vị ngọt.


Nếu thấy nước không đủ sánh, bạn cũng có thể hòa bột năng/bột sắn dây cùng với nước rồi xuống bột tự từ.

Nước đường ăn cùng bánh trôi tàu đặc trưng bởi hương thơm mật nồng với vị gừng nóng nóng. Bởi thế, nếu không tìm kiếm được con đường phên, chúng ta có thể dùng con đường thốt nốt, con đường thẻ, mặt đường hoa mai,... Hoặc chiến hạ caramen đường kính.

Đường phèn hợp với các món chè gồm vị thanh đuối như trà sen nhãn lồng, không phù hợp với món này đâu nha.

Xem thêm: Ý Nghĩa Các Chỉ Số Của Máy Thở, Các Chỉ Định Của Thở Máy

Bước 6: cách Làm Bánh Trôi Tàu - hoàn thành

Bánh trôi thâm nhập nước đường lên màu tiến thưởng nâu láng bẩy. Mỗi bát hai viên, hai một số loại nhân, chan không nhiều nước con đường rồi rắc vừng, dừa cùng lạc rang. Hiện nay, một số trong những người thích chan thêm số lượng nước cốt dừa nữa.