Bột năng còn gọi là bột gì

     

Khi nói đến bột năng, có thể hẳn họ sẽ không thể cảm thấy xa lạ gì so với loại bột này, đặc biệt là chị em nội trợ yêu mến nấu ăn uống hoặc làm cho bánh. Những món bánh như bánh canh, bánh bột lọc,…hay đa số món chè, soup không thể hoàn chỉnh được ví như thiếu nhiều loại bột này. Cái thương hiệu bột năng nghe rất thân thuộc nhưng không phải ai ai cũng biết được tính năng của bột năng hay không biết bột năng nói một cách khác là bột gì với cũng ko thể phân biệt được giữa bột năng và các loại bột khác. Vậy bột năng có cách gọi khác là bột gì? họ cùng mày mò qua bài viết bên dưới nhé!

*
*
Bột năng có cách gọi khác là bột gì

Bột năng còn gọi là bột gì?

Bột năng hay còn gọi với các tên gọi khác nhau tùy vùng miền cùng địa phương. Ở miền Bắc, bột năng còn gọi là bột sắn, bột đao. Đối với những người miền Trung, bột năng để tạo độ sánh được gọi là bột lọc, bột sắn. Còn sinh hoạt miền Nam, bột năng để tạo độ sánh được call là bột năng.

Bạn đang xem: Bột năng còn gọi là bột gì

Nghe tên thường gọi như vậy nên không ít người dân vẫn thường nghĩ bột năng được thiết kế từ củ năng nhưng thực tiễn không đề xuất vậy, bột năng đúng là được có tác dụng từ tinh bột của củ khoai mì (sắn). Qua nhiều quy trình xử lý như mài, lọc đem nước mang phần bột kết tinh mang đi phơi rồi xay nhuyễn thì chấm dứt loại bột năng để tạo độ sánh trắng mịn.

Bột năng có màu trắng tinh khiết, mịn và bao gồm những đặc thù đặc trưng điển hình nổi bật về độ dẻo dẻo và gồm độ nhớt cao, bên cạnh đó bột năng còn có tính kết dính tốt khi tiến hành hồ hóa. Bột năng được làm với 100% tinh bột cùng tồn tại hết sức ít tạp chất, với độ mịn tuyệt đối và không tồn tại mùi chua, nhiệt độ của bột năng trong vòng 13%, độ trắng lên đến mức 92%, bột năng thường không áp dụng những hóa chất độc hại trong quy trình chiết xuất.

Công dụng của bột năng

Công dụng chủ yếu của bột năng để tạo độ sánh là có tác dụng đặc sánh, kết dính cho các món ăn uống có nước với thường được sử dụng để làm phụ gia cho các loại bánh, sốt, chè…và bột năng còn rất có thể sử dụng làm những loại bánh được nhiều người mếm mộ là: Bánh phu thê, bánh da lợn, bánh canh, bánh bột lọc…

Ứng dụng của bột năng trong có tác dụng bánh và chế tao món ăn

Trong các công thức chế biến món ăn Á – Âu trong nhà hàng hoặc trong gia đình với phần đa món xào, nấu bếp soup giỏi làm những loại chả… cũng không thể thiếu nguyên liệu là bột năngBột năng dùng để triển khai những nhiều loại bánh như bánh bèo, bánh da lợn, hạt lựu, kem lạnh, bánh lá gai,..Sử dụng để làm các các loại sợi như: bún, bánh canh, nui, hủ tiếu, miến…Bột năng dùng để làm các trân châuNgoài ra bột năng còn được dùng trong quá trình làm các loại chả cá, chả lụa, chả hải sản, bò viên, cá viên, hay cần sử dụng cả trong làm cho xúc xích để tăng mức độ dai giòn mang lại sản phẩm.

Xem thêm: Cách Ngâm Rượu Trái Cây Tổng Hợp, 11 Công Thức Ngâm Rượu Trái Cây Ngon Và Dễ Làm

Phân biệt bột năng và bột củ năng

Hiện nay có tương đối nhiều người lầm lẫn và nhận định rằng bột năng với bột củ năng là một, mà lại thật hóa học hai các loại bột này hoàn toàn khác nhau. Lúc nhầm lẫn các loại bột cùng nhau sẽ để cho món ăn của bạn không duy trì được hương vị như ý muốn muốn,hoặc tệ hơn là có thể khiến thành phẩm bị hỏng. Bột năng được thiết kế từ khoai mì, vận dụng như đang nói ở chỗ trên.Còn bột củ năng là các loại bột được thiết kế từ củ năng hay còn được gọi là củ mã đề. Bột củ năng cũng có màu trắng nhưng mà khi chín ko dai bằng bột năng, thường được dùng để triển khai bánh lọt dùng kèm nước cốt dừa. Ở Việt Nam không có bột củ năng nhưng mà thường nhập từ xứ sở của những nụ cười thân thiện và Trung Quốc, bởi vì vậy ít phổ biến.

Phân biệt bột năng với bột sắn dây

Không chỉ lầm lẫn giữa bột năng và bột củ năng mà không ít người mắc sai lầm giữa việc phân biệt bột năng và bột sắn dây. Bột năng để tạo độ sánh (bột sắn theo cách gọi của bạn miền Bắc) được làm từ củ khoai mì, có white color mịn, độ sánh và kết dính cao cần dùng làm phụ gia khi chế tao món ăn, đặc biệt là các món chè, bánh. Bột năng để tạo độ sánh thường bán với giá 30.000đ – 40.000đ/kg. Còn Bột sắn dây là tinh bột mang từ củ sắn dây, tính mát, không độc nên có công dụng thanh nhiệt, giải độc cực kỳ tốt. Bột sắn dây cũng đều có màu white nhưng size lớn, ko xay mịn, hoàn toàn có thể pha với nước nguội uống hoặc khuấy chín. Bột sắn dây lúc chín cũng đều có độ trong tuy nhiên không dai bằng bột năng. Bột sắn dây hay khá đắt, khoảng 200.000đ – 300.000đ/kg.

Xem thêm: Bảng Vẽ Điện Tử Thông Minh, Bảng Viết, Tự Động Xóa Cho Bé

Mốt sô lưu ý khi áp dụng bột năng

Người kị tinh bột hoặc bị tiểu mặt đường nên tiêu giảm việc áp dụng bột năng.Khi chọn bột năng để tạo độ sánh để thực hiện thì nên lựa chọn loại có màu trắng đục (giống màu sắc của khoai mì), những loại quá trắng có thể là do thực hiện chất tẩy.